ボンヌママン プレスランチのつづき。
アミューズブッシュは
「カボチャのフラン アニス風味 マンダリンオレンジのジュレ ビゴール豚の生ハム」。
マンダリンオレンジの甘酸っぱさに、カボチャの甘味とアニスの独特な風味がよく合います。
なにかとイベリコが知名度も人気も先行しちゃいましたが、ビゴール豚もホントに美味しいです♪
3536/17825″ target=”_blank” rel=”noopener noreferrer”>
パンは自家製かしら。全粒粉のような独特な風味。
クルート部分がやや厚めで、食べ応えもあって美味しい。
（ビールにもあうかも、なんて…ふふ）
3536/17826″ target=”_blank” rel=”noopener noreferrer”>
アントレに合わせるのは、白ワイン。
3536/17827″ target=”_blank” rel=”noopener noreferrer”>
アントレは「プラムジャムでマリネした鶏ムネ肉とフォアグラのテリーヌ」。
3536/17828″ target=”_blank” rel=”noopener noreferrer”>
フォアグラに、白…？と思いましたが
あっさり鶏ムネ肉と酸味のあるプラムジャムソース、食感も味わいもさまざまでフォアグラの濃厚さが中和されて、すっきりした白ワインが本当によく合いました。
3536/17829″ target=”_blank” rel=”noopener noreferrer”>
メインの前に、赤ワイン。飲みやすい…☆
3536/17830″ target=”_blank” rel=”noopener noreferrer”>
プラは「エゾジカモモ肉の炭焼き イチジクジャムソース」。
ジビエ大好き！
これからジビエの美味しい季節になりますね…
3536/17831″ target=”_blank” rel=”noopener noreferrer”>
炭焼き、香りがもう既に美味しい…臭みはまったくありませんでした。
すごーく、美味しいです！！
鹿肉と一緒にいただくとソースの甘味は感じなかったんですが、パンにこのソースだけつけると、まさしくイチジクのジャム。
付け合わせのお野菜もナスからゴーヤまで、味わいや食感がまったく違う素材が揃って面白い♪
3536/17832″ target=”_blank” rel=”noopener noreferrer”>
デセールは、「チョコレートとマロンジャムのパルフェ ミルクジャムのソルベ」。
蓋は横に置くだけでかわいいですね☆
3536/17833″ target=”_blank” rel=”noopener noreferrer”>
チョコレートとマロンジャムがすごく濃厚ですが、ミルクジャムのさっぱりしたソルベがちょうどいいバランス。
3536/17834″ target=”_blank” rel=”noopener noreferrer”>
締めはカフェで。
ボンヌママンのこのカップ、欲しいわー☆
3536/17835″ target=”_blank” rel=”noopener noreferrer”>
今回のお皿もどれも感動級の美味しさでした。
ご招待いただき、ありがとうございました！！
お土産にいただいたのは、もちろんボンヌママンのジャム。
本当に最近、ボンヌママンが家にないと落ち着かない（笑）
3536/17836″ target=”_blank” rel=”noopener noreferrer”>
————————————————
ダイナースクラブ フランスレストランウィーク2015
http://www.francerestaurantweek.com/
2015年9月26日（土）～10月11日（日）
先行予約：9月10日（木）午前10時～（ダイナースクラブカード会員様のみ）
一般予約：9月16日（水）午前10時～
————————————————
Brasserie Gyoran（ブラッスリー ギョラン）
http://gyoran.com/
東京都中央区八丁堀2-1-9 川名第一ビル1F
■営業時間
・ランチタイム
平日11：30／土曜12：00 ～ L.O 平日14：00／土曜15：00
・ディナータイム
平日18：00／土曜17：00 ～ 平日23：00／土曜22：00
（L.O 平日22：00／土曜21：00）
※日曜定休
————————————————
アルカン 公式ホームページ
http://www.arcane-jp.com/
WEBマガジン「ガゼットアルカン」にメルマガ登録すると
お得なガレッジセールのお知らせなどをいち早く入手できるそうですよ！
「ガゼットアルカン」
http://gazettearcane.com/
「ガゼットアルカン」Facebookページ
https://www.facebook.com/gazettearcane
————————————————
前回のボンヌママンのプレスブランチの記事はこちら。
⇒新発見がいっぱい！「ボンヌママン ブランチスタイル」＠ルグドゥノム・ブション・リヨネ その1
⇒その2
⇒その3
————————————————
ちなみにこないだ鶏肉料理にボンヌママンのハチミツ（あ、これ蓋が青いですね）使ったら、すごくやわらかく、いい感じに甘くなって大成功でした♪
3536/17837″ target=”_blank” rel=”noopener noreferrer”>